最近、スーパーのレジで「先月より高いな」と感じることはありませんか。2026年も食品の値上げが続いていて、とくに秋は値上げのお知らせが集中しました。
値上げそのものは、私たちにはどうすることもできません。でも、何が、なぜ、いつ上がっているのかがわかると、買い方を少し変えるだけで家計への影響をやわらげることができます。
この記事では、帝国データバンクの調査や総務省の物価統計をもとに、2026年の食品値上げの全体像と、家計で見直したいポイントをはななが整理します。
この記事でわかること
- 2026年の食品値上げの品目数と、前年との比較
- 値上げが多い食品の分野と、その理由
- 値上げのピークと、これからの見通し
- 家計で見直したい買い方のポイント
2026年の値上げは2年連続で2万品目超え
帝国データバンクが2026年9月30日に公表した調査によると、主要な食品メーカー195社が2026年に値上げした（または予定している）飲食料品は、判明分だけで20,187品目にのぼります。2025年の20,609品目に続き、2年連続で年間2万品目を超えました。
なかでも10月は3,153品目と、9月の4,965品目に次いで今年2番目に多い月でした。9月と10月の2か月だけで8,000品目を超え、年間の約4割がこの時期に集中しています。
どんな食品が多く値上げされている？
同じ調査で、2026年の値上げを分野別に見ると、次のようになっています（括弧内は2025年の実績）。
| 分野 | 2026年（判明分） | 2025年 |
|---|---|---|
| 加工食品 | 6,961品目 | 4,791品目 |
| 調味料 | 6,250品目 | 6,221品目 |
| 酒類・飲料 | 3,309品目 | 4,901品目 |
| 菓子 | 1,390品目 | 1,326品目 |
| パン | 1,178品目 | 1,506品目 |
| 原材料 | 624品目 | 441品目 |
| 乳製品 | 475品目 | 1,423品目 |
2026年は加工食品と調味料が特に多いのが特徴です。冷凍食品や総菜、しょうゆ・みそ・ドレッシングといった、毎日の料理に欠かせないものが中心なので、家計への影響を感じやすいのも納得です。
値上げの理由は「原材料」だけではない
帝国データバンクの調査では、値上げの理由（複数回答）として次のものが挙げられています。
| 値上げの理由 | 割合 |
|---|---|
| 原材料高 | 91.3% |
| 物流費 | 66.0% |
| エネルギー | 63.8% |
| 包装・資材 | 63.7% |
| 人件費 | 51.1% |
| 中東情勢 | 27.8% |
| 円安 | 8.1% |
原材料だけでなく、運ぶ費用、包む費用、作る人の人件費など、食品が手元に届くまでのあらゆるコストが上がっていることがわかります。2026年は中東情勢の影響をあげる企業も出てきました。
一方で、総務省が9月に公表した2026年8月の消費者物価指数では、生鮮食品を除く食料は前年同月比2.7%の上昇でしたが、コメ類は15.7%の下落でした。すべての食品が一様に上がっているわけではなく、下がっているものもあるのがポイントです。
値上げのピークと、これからの見通し
帝国データバンクによると、11月の値上げは1,469品目の見込みで、年内の値上げラッシュは10月がピークとみられています。ただし、2027年にかけても断続的な値上げが続くと予想されています。
「一度に大きく上がる」というより、「少しずつ、いろいろなものが上がり続ける」状態が続くと考えておくと、慌てずに済みます。
家計で見直したい買い方のポイント
値上げが続くときこそ、量や価格だけでなく「使い切れるか」に目を向けるのが大切です。食品の品質管理の視点からは、次の4つをおすすめします。
- 100gあたりの価格で比べる：容量を減らして価格を据え置く商品もあるため、内容量と単価を確認する
- 調味料は使い切れるサイズを選ぶ：大容量でも、開封後に風味が落ちる前に使い切れなければ割高に
- 値下がりしている食品を主役にする：お米など、前年より安くなっているものを献立の中心に
- 保存方法の表示を守る：「開封後は冷蔵」などの表示どおりに保存して、ムダを出さない
特に調味料は、開封後の保存方法が商品ごとに違います。ラベルの「保存方法」欄を見て、冷蔵が必要なものは早めに冷蔵庫へ入れましょう。せっかく買ったものを傷ませないことが、いちばん確実な節約になります。
値上げの時期こそ見たい「表示」のポイント
値上げが続くと、つい価格の数字だけを見て選びがちです。でも、食品の中身を見きわめるには、パッケージの表示にも目を向けたいところです。品質管理の現場では、次のような項目をセットで確認します。
| 表示の項目 | 見るポイント | 家計とのつながり |
|---|---|---|
| 内容量 | 前回買ったときと同じか | 量が減っていれば、実質的な値上げ |
| 原材料名 | 多く使われている順に書かれている | 価格が近い商品どうしで中身を比べられる |
| 保存方法 | 開封前・開封後の保存温度 | 表示どおりに保存すればムダが出にくい |
| 賞味期限・消費期限 | いつまでに食べきれるか | 大容量でも食べきれなければ割高に |
たとえば、同じくらいの価格の総菜や加工食品でも、原材料名のいちばん最初に書かれているものが違えば、中身の構成も違います。原材料は使われている量の多い順に書かれる決まりなので、ここを見るだけでも「何にお金を払っているのか」がわかりやすくなります。
また、値上げを避けるために内容量を少しずつ減らす商品もあります。価格だけでなく内容量もあわせて見て、100gあたりや1個あたりの価格に直して比べると、本当に得な選択がしやすくなります。
買い物の回数と量を見直す
値上げの影響をやわらげるもうひとつの方法は、買い物の「回数」と「量」を見直すことです。
- 買い物の前に冷蔵庫と食品棚の在庫を確認し、同じものを重ねて買わない
- 「ついで買い」が増えやすい場合は、買い物の回数を減らしてまとめて計画する
- 特売の大容量品は、冷凍などで保存できるものだけを選ぶ
- 献立を2〜3日分だけ先に決めておき、食材を使い回す
食品の価格が上がると、捨ててしまったときの損失も大きくなります。「安く買う」だけでなく「最後まで使い切る」ことを意識するだけで、同じ食費でも満足度は大きく変わりますよ。
もっと詳しく知りたい人には、『memiの1か月食費2万円！節約ワンプレートごはん』（永岡書店）も参考になります。3人家族で食費月2万円のレシピ集です。まとめ買いと下ごしらえで、節約と時短を両立する工夫がわかります。記事の最後の「はななの本棚」で紹介しています。
はななメモ
帝国データバンクの数字を見比べて意外だったのは、乳製品の値上げ品目が2025年の1,423品目から2026年は475品目へと大きく減っていたことです。反対に、加工食品は約1.5倍に増えていました。「去年上がったもの」と「今年上がっているもの」は違うんですね。
もうひとつは、物価統計でコメ類が下がっていたこと。値上げのニュースが多いと「全部高くなった」と感じがちですが、品目ごとに見ると、献立の工夫で負担を軽くできる余地がありそうです。
- 2026年は加工食品・調味料の値上げが多い
- 値上げの理由は原材料・物流・エネルギー・包装・人件費と幅広い
- コメ類のように前年より下がっている食品もある
はななの本棚｜もっと知りたい人へ
PR この記事のテーマを、もう少し深く知りたい人に向けた本を選びました。本の内容は、楽天ブックスの紹介文をもとにまとめています。ボタンを押すと楽天ブックスのページが開きます。
『memiの1か月食費2万円！節約ワンプレートごはん』
永岡書店・2022年5月
3人家族で食費月2万円のレシピ集です。まとめ買いと下ごしらえで、節約と時短を両立する工夫がわかります。
『「食品ロス」をなくしたら1か月5,000円の得！』
マガジンハウス・2019年6月
家庭の食品ロスを減らす工夫を、節約額とあわせて紹介しています。買い物や保存の見直しに。
dancyu（ダンチュウ）の特集号・ムック
テーマごとの特集号から、気になる号を探せます。
まとめ
2026年の食品値上げは、判明分だけで2万品目を超え、9〜10月がピークでした。理由は原材料だけでなく、物流や包装、人件費など幅広く、2027年にかけても少しずつ続く見込みです。
値上げを止めることはできませんが、単価で比べる、使い切れるサイズを選ぶ、値下がりしている食品を活かす、表示どおりに保存する、といった工夫で家計への影響はやわらげられます。できるところから、ひとつずつ試してみてくださいね。
コメント