カニの表示の見方｜ズワイガニ・ベニズワイガニ・タラバガニの名前と、原産地・解凍・期限表示のチェックポイント

2026年11月14日

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この記事にはプロモーション（PR）を含みます。自治体・観光協会・施設などの公式情報をもとに、はななが調べてまとめました（情報確認日：2026年11月13日）。営業時間や料金は変わることがあるため、お出かけ前に公式サイトで最新情報をご確認ください。

11月になると、店頭や通販にカニが並びはじめます。お歳暮や年末年始のごちそうに選ぶ方も多いのではないでしょうか。でも、ズワイガニ、ベニズワイガニ、タラバガニ、それに産地のブランド名と、表示にはいろいろな名前が出てきて迷いやすいものです。

この記事では、消費者庁の「魚介類の名称のガイドライン」と食品表示基準Q&A、福井県の越前がにの説明をもとに、カニの名前と表示の見方を整理しました。監修のはなききが、品質管理の目で見るポイントもお伝えします。

この記事でわかること

ズワイガニ・ベニズワイガニ・タラバガニの名前のルール
「越前がに」などのブランド名とタグの意味
原産地・解凍・養殖の表示の見方
消費期限と賞味期限のちがい、冷凍品の保存の目安

水槽の中のズワイガニ（雄） — 写真：Totti／Wikimedia Commons（CC BY-SA 4.0）

カニの名前は「標準和名」が基本

生鮮の魚介類は、原則として標準和名で表示することになっています。消費者庁の「魚介類の名称のガイドライン」では、国産の甲殻類の名前の例として、タラバガニ、ズワイガニ、ベニズワイガニのほか、アブラガニ、ハナサキガニ、ケガニ、クリガニなどが並んでいます。ズワイガニとベニズワイガニは、名前が似ていますが別の種類として載っています。

同じガイドラインでは、分類上関係がないのに高級な魚介に似せた名前をつけるなど、実際よりよいものと思わせる表示をしないよう配慮を求めています。名前が少しでも気になったら、表示されている名前そのものを確かめるのが近道です。

表示の項目	見るポイント
名称	ズワイガニ・ベニズワイガニ・タラバガニなどの標準和名か
原産地	国産は水域名（または水揚げ港・都道府県名）、輸入品は原産国名
解凍	冷凍したものを解凍して売る場合は「解凍」の表示
期限・保存方法	消費期限か賞味期限か、保存温度は何℃か

ブランド名は「名前」とは別のもの

ガイドラインでは、ブランド名（商品名）は食品表示法にもとづく魚介類の「名称」ではないため、名称としては使えないとしています。例として「越前ガニ」は、名称としては「ズワイガニ」と表示する、と示されています。ブランド名は名称と別に書き添えられるもの、と覚えておくと表示を読みやすくなります。

福井県の説明では、「越前がに」は福井県の港で水揚げされるズワイガニのことで、水揚げされたズワイガニには、水揚げした漁港が刻まれた黄色いタグが付けられています。平成30年には、ズワイガニとして日本で初めて地理的表示（GI）保護制度に登録されました。2026年の漁の解禁からは、条件を満たす雄のズワイガニにICチップ入りのタグも導入され、スマートフォンをかざすと証明書が表示されるそうです。福井県が紹介している例年の漁期は、雄が11月6日〜3月20日、雌（せいこがに）が11月6日〜12月31日です。

店頭に並ぶゆでたズワイガニ。脚に青いタグが付いている — 写真：NevinThompson／Wikimedia Commons（CC BY-SA 4.0）

原産地・解凍・養殖の表示

消費者庁の食品表示基準Q&Aによると、生鮮の水産物の原産地は、国産品なら水域名、輸入品なら原産国名を表示します。水域名を書くのが難しい場合は、水揚げした港の名前や、その港がある都道府県名で代えることができます。「近海」「遠洋」のような書き方は、具体的な水域名ではないため適切ではないとされています。輸入品の原産国は、漁をした国、または漁をした船が属する国です。ほかの国を経由したり、切ったり冷凍したりしただけでは、原産国は変わりません。

冷凍したものを解凍して売る場合は「解凍」、養殖したものは「養殖」と表示します。ゆでたカニや味をつけたカニを買うときも、名称・原産地・期限・保存方法の欄をあわせて見てみてください。

期限表示と、冷凍品の保存の目安

消費者庁の説明では、消費期限は「定められた方法で保存した場合に、安全性を欠くおそれがない期限」で、すぎたら食べないほうがよい期限です。賞味期限は「期待される全ての品質の保持が十分に可能な期限」で、おいしく食べることができる期限です。どちらも、表示どおりに保存したときの期限です。

冷凍のカニは、日本冷凍食品協会が紹介している冷凍食品の世界共通の管理温度「−18℃以下」がひとつの目安になります。監修のはなききは、通販で届いたらすぐに冷凍庫へ入れること、解凍するときは表示の方法に合わせ、一度解凍したものを冷凍し直さないことをすすめています。年末は冷凍庫が混みあうので、届く日の前に場所を空けておくと安心です。

年末のごちそうの予約がまだの方は、カニ以外の選択肢も見くらべてみてください。