北海道の旅で楽しみにしたいのが、市場の朝ごはんとご当地の味です。札幌と函館は特急や飛行機で行き来する人も多く、ひとつの旅でふたつの街をめぐる計画も立てやすい組み合わせです。
この記事では、札幌の「二条市場」と「場外市場」、函館駅前の「函館朝市」を中心に、観光協会や市の公式サイトに書かれている成り立ちや営業時間を、はななが整理しました。スープカレーやジンギスカン、みそラーメン、函館の塩ラーメンが、どんな特徴の料理として紹介されているのかもまとめています。
冬の旅では、カニやいくらなどの海産物をおみやげにしたくなる人も多いはず。後半では、要冷蔵・要冷凍の品を持ち帰ったり送ったりするときの考え方を、監修のはなききの視点で添えました。
この記事でわかること
- 札幌の二条市場・場外市場と、函館朝市の成り立ちと営業時間
- 札幌の名物として紹介されているスープカレー・ジンギスカン・みそラーメン
- 函館の塩ラーメンの特徴
- 冬の札幌のイベント日程と、海産物を持ち帰るときの温度管理・表示の見方
札幌・函館の旅グルメ早見表
| エリア | スポット・名物 | 時間・時期の目安 |
|---|---|---|
| 札幌（中心部） | 二条市場：明治初期に漁師が魚を売り始めたことに由来する市場 | 7時〜17時頃（飲食店街は7時〜21時頃）、店舗により異なる |
| 札幌（桑園・二十四軒） | 札幌市中央卸売市場 場外市場：食堂を併設した鮮魚店も多い市場 | 6時〜17時（飲食店街は7時〜）、店舗により異なる |
| 札幌（大通ほか） | さっぽろホワイトイルミネーション（第46回） | 2026年11月20日から。会場により終了日が異なる |
| 函館（駅前） | 函館朝市：JR函館駅のそばに広がる朝市 | 1〜4月は6時〜、5〜12月は5時〜、14時過ぎまで（店舗ごとに異なる） |
| 函館（市内各地） | 函館の塩ラーメン：透明なスープとストレート細麺 | 店ごとに営業日・時間が異なる |
札幌の市場｜街なかの二条市場と、朝が早い場外市場
二条市場は、札幌市中央区南3条東1丁目〜東2丁目にある市場です。札幌観光協会の公式サイト「ようこそさっぽろ」では、明治初期にこの地で漁師が魚を売り始めたことに由来すると紹介されています。大通駅から徒歩10分、地下鉄東西線のバスセンター前駅から徒歩5分ほどで、さっぽろテレビ塔や狸小路にも近い場所です。
同サイトによると、いちばんにぎわうのは早朝から10時前後。鮮魚だけでなく青果店も多く、札幌の銘菓や珍味を扱う店もあるため、おみやげをまとめて探しやすい市場として紹介されています。
もうひとつの「札幌市中央卸売市場 場外市場」は、北11条西21丁目にあり、鮮魚店・青果店・精肉店などおよそ60店舗が並びます。鮮魚店の多くは食堂を併設していて、店頭で選んだ魚介をその場で食べられる店もあります。地下鉄東西線の二十四軒駅から徒歩7分、JR桑園駅から徒歩10分です。
札幌の名物グルメ｜スープカレー・ジンギスカン・みそラーメン
札幌観光協会の「札幌グルメ完全ナビ」では、札幌で味わいたい料理として、スープカレー、ジンギスカン、寿司・海鮮丼、みそラーメン、そして夜の締めに食べる「シメパフェ」が挙げられています。
- スープカレー：札幌発祥といわれる料理。スパイスをきかせたスープに、チキンレッグや大きめに切った野菜が入るのが定番として紹介されています。辛さやごはんの量、スープの種類を選べる店もあります。
- ジンギスカン：北海道の人のソウルフードとされ、専門店だけでなく家庭でも食べられている料理です。仔羊の「ラム」と成羊の「マトン」があります。
- みそラーメン：札幌はみそラーメンの発祥地といわれ、みそ味のスープに中太の縮れ麺が特徴とされています。
- 寿司・海鮮丼：市場が近いことから、札幌では生のネタを使う寿司が主流と紹介されています。
どの料理も店ごとに営業日や時間がちがうので、行きたい店が決まったら、店の公式情報で最新の営業時間を確かめておくと安心です。
函館朝市｜戦後の駅前から始まった朝市
函館朝市は、JR函館駅のすぐそばにある朝市です。函館朝市オフィシャルサイトによると、規模はおよそ1万坪（約3ヘクタール）。連合会に加盟する約150店舗と加盟していない約100店舗、合わせて約250店舗が集まっています。
始まりは昭和20年。戦後、函館周辺の農業生産者の一部が、函館駅前広場の隅で野菜の立ち売りを始めたことだと紹介されています。いまはカニや鮭などの海産物、農園からの直売品、海鮮丼などを出す食堂が並び、函館を代表する名物エリアになっています。
営業時間は季節によって始まりの時刻が変わり、冬の1月〜4月は夏より1時間遅いスタートです。連合会の加盟店は「あさいっちゃんマーク」の推奨店看板を掲げているので、お店選びの目印にできます。
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函館の塩ラーメン｜すっきりした透明なスープ
函館市公式観光情報「はこぶら」では、札幌のみそ、旭川のしょうゆと並んで、函館の塩ラーメンが北海道の三大ラーメンのひとつとして紹介されています。函館では1884（明治17）年の新聞に「南京そば」の広告が載っていたことから、日本で最初のラーメンは函館で食べられたのではないかという説もあるそうです。
記事の中では、豚骨や鶏がら、昆布などをにごらないように煮出す店の話とともに、特徴として、すっきりと透明なスープと、スープになじみやすいストレートの細麺です。札幌のみそラーメンと食べ比べる旅の計画も立てられますね。
冬の札幌のイベントと、海産物を持ち帰るときの考え方
「さっぽろホワイトイルミネーション」は2026年で第46回。公式サイトによると、大通会場は2026年11月20日〜12月25日、駅前通会場は2027年2月11日まで、札幌駅南口駅前広場会場や南一条通会場は2027年3月14日までです。大通公園（西1丁目・2丁目）では「ミュンヘン・クリスマス市 in Sapporo」も11月20日〜12月25日に開かれます。
市場で魚やカニなどの生鮮品を買う場合、「ようこそさっぽろ」では、市場で購入して自宅に配送してもらう方法が紹介されています。旅の途中なら、持ち帰りやすいパッケージ品や加工品を選ぶのもひとつの方法です。
監修のはなききが、食品の品質管理の視点から気をつけたい点は次の3つです。
- 保存方法の表示を先に見る：「要冷蔵」「要冷凍」と書かれた品は、移動時間が長いほど温度が上がりやすくなります。帰りの移動時間を考えて、発送にするか持ち帰るかを決めましょう。
- 期限表示を確かめる：消費期限（安全に食べられる期限）か、賞味期限（おいしく食べられる期限）かを確認し、帰宅後すぐに食べきれる量にします。
- 加工品は原料原産地もチェック：いくらのしょうゆ漬けなどの加工品には、主な原材料の産地が表示されています。「北海道で買ったから北海道産」とは限らないので、ラベルで確かめると安心です。
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はなききはなききの撮影メモ
・八幡坂は生活道路です。車の通行をさまたげず、私有地や立入禁止の場所には入らないようにしましょう（はこぶら「撮影時に心がけたいマナー」より）
・市電を撮るときは軌道内に立ち入らず、三脚や脚立は通行のじゃまにならないよう注意します
・函館山の展望台では、展望スペースを長く占有せず、三脚や自撮り棒はまわりに配慮して使いましょう
・市場では、店先の商品を撮る前にお店の人にひと声かけると気持ちよく撮影できます
まとめ
札幌は街なかの二条市場と朝の早い場外市場、函館は駅前の函館朝市と、どちらの街も「市場」を起点に旅グルメを組み立てやすいのが特徴です。スープカレーやジンギスカン、みそラーメン、函館の塩ラーメンなど、名物の成り立ちを知ってから歩くと、街の見え方も少し変わってきます。
海産物のおみやげは、表示の保存方法と期限を確かめ、移動時間に合わせて発送も検討してみてください。営業時間やイベントの日程は変わることがあるので、お出かけ前に公式サイトで最新情報を確認しましょう。
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